Doğal beslenmeye artan ilgiyle birlikte, geleneksel yöntemlerle üretilen gıdalar tekrar sofralarımıza dönüyor. Bu ürünlerin başında ise Kars hakiki tereyağı ve sade yağ geliyor. Yüksek rakımın, zengin bitki örtüsünün ve temiz havanın birleştiği Kars’ta, hayvancılık doğal koşullarda yapıldığı için süt ürünleri eşsiz bir kaliteye sahip oluyor. Peki, Kars tereyağı ve sade yağı bu kadar özel kılan nedir?
Kars tereyağı, Kars bölgesindeki büyükbaş hayvanların doğal olarak beslendiği yaylalardan elde edilen sütten üretilir. Bu süt, hiçbir katkı maddesi eklenmeden yoğurt haline getirilir, ardından geleneksel yöntemlerle ayran yapılır ve yayıkla çalkalanarak tereyağı elde edilir. Bu yöntem, yayık tereyağı olarak da bilinir.
Doğal ve katkısızdır.
Yoğun aromalıdır.
Rengi, beslenilen ot türüne göre sarımsı olabilir.
Oda sıcaklığında yumuşak kıvamını korur.
Yayık ayranı da bir yan üründür ve oldukça lezzetlidir.
Sade yağ, tereyağının düşük ısıda eritilerek içerisindeki su ve süt partiküllerinden arındırılmasıyla elde edilen saf yağ formudur. Bu işlemle hem daha uzun ömürlü hem de yüksek sıcaklığa dayanıklı bir yağ ortaya çıkar.
Yüksek yanma sıcaklığı sayesinde yemek pişirirken yanmaz.
Laktoz ve kazein içermez, süt hassasiyeti olanlar için uygundur.
Uzun süre bozulmadan saklanabilir.
Tereyağına göre daha yoğun aromalıdır.
Besin değeri yüksektir: Omega-3, A vitamini ve sağlıklı yağ asitleri içerir.
Kars’ta hayvancılık, endüstriyel üretimin aksine geleneksel ve doğal yöntemlerle sürdürülür. Hayvanlar ilkbahar ve yaz aylarında yaylalarda otlatılır; bu da sütün kalitesini doğrudan etkiler. Ayrıca soğuk iklim, hayvanların yağlanmasını artırdığı için elde edilen süt daha yağlı ve lezzetlidir.
Kars tereyağı ve sade yağı, şu alanlarda rahatlıkla kullanabilirsiniz:
Kahvaltılık olarak: Ekmeğe sürerek doğal bir lezzet sunar.
Pilavlarda ve et yemeklerinde: Yoğun aromasıyla yemeğe karakter kazandırır.
Tatlılarda: Baklava gibi şerbetli tatlılarda mükemmel sonuç verir.
Kavrulmuş sebzelerde: Hem lezzet hem de besin değeri açısından üstünlük sağlar.
Güvenilir üreticilerden veya yöresel ürünler satan organik pazarlardan temin edebilirsiniz. Satın alırken içerik listesinde katkı maddesi olmadığından ve doğal üretim olduğundan emin olun.
Kars hakiki tereyağı ve sade yağı, sadece birer yemek malzemesi değil, aynı zamanda sağlıklı yaşamın ve doğal beslenmenin bir parçasıdır. Gelenekten gelen bu lezzetleri sofranıza taşıyarak hem damak tadınızı hem sağlığınızı ödüllendirebilirsiniz.
Doğal Üretim “Kars tereyağını satın almak için tıklayın.”
